#4 Coffee break
なぜ身がつまっている白菜が美味しいの？
美味しいには理由がある。今回のテーマは『なぜ身がつまっている白菜が美味しいの？』です。 白菜は葉の緑の部分で光合成をおこない糖分をつくります。外側の葉...
2022年 5月
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#4 Coffee break
蒸し料理のおいしさの秘密
美味しいには理由がある。今回のテーマは、『蒸し料理』です。 加熱料理には焼いたり、蒸したり、様々な調理法がありますよね。もちろん、それぞれに良さがあり...
#4 Coffee break
塩の使い方
美味しいには理由がある。今回のテーマは、『塩の使い方』です。 魚を焼く直前に塩を振りますよね。焼く前に塩を振るのは、塩味を付けるたけだけではありません...
Delivery / EC
テイクアウトが売れない理由はなぜ？それは・・②
前回は、テイクアウトが売れない理由はなぜか？「売り手視点」か「買い手視点」かの違いについてお話をしました。 前回の記事をご覧いただいていない方は、こち...
Delivery / EC
テイクアウトが売れない理由はなぜ？それは・・①
テイクアウトの商品やお弁当が売れず、色々試したが何をやってもうまくいかない⤵ っていう時、ありますよね 汗私も以前、この悩みにハマったことがありました...
Food biz
料理を提供する順番に気づかいを感じた
先日、家族で食事に出かけ「このお店は分かってくれているな～」と感じ温かい気持ちになりました。 家族で食事に行くと何かと準備が必要💦一人で食事する時は特...
Food biz
なぜ子どもはカレーが大好きか知っていますか？
2歳の息子がだんだんと好き嫌いが激しくなってきており・・・💧 そんな中、カレーだけはどんな時でも機嫌よく食べてくれるんですよね（笑） たしかに、私も子...
Food biz
ファンやリピーターになってもらう大事なポイント
『ピークエンドの法則』というものがあるのはご存知ですか？ 先日、友人とランチに行ったお店で少し残念なことがありました。店内の雰囲気も良く、料理も美味し...
Facility
実は知っているようで意外と知らなかったバリアフリーの世界【出入口編】
ユニバーサルマナーを受講し、障害のある人・高齢者・国籍や性別など関係なく、すべての人ができるだけ使いやすく便利なモノや空間を作り広めることが重要だと感...