Food biz
客単価アップ。キッカケは単純 だけど 奥深い。おしぼり と お茶 でマーケティング？
今回の話しは、主にお酒の提供を行っている飲食店（居酒屋やダイニングバーなど）についてです。 店舗の方針やスタイルによって様々ですので、一例の話としてご...
サービス
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Back office
接遇改善が必要だと感じるが…外部委託してまで行うべき？？
接遇改善。せっかく行うなら最大限に活用したい！
Facility
実は知っているようで意外と知らなかったバリアフリーの世界【椅子＆テーブル編】
障害のある方・高齢者・国籍や性別など関係なく、すべての人ができるだけ使いやすく便利なモノや空間を作り広めることが重要
Back office
「うさぎとカメ」から学ぶ教訓
どうして「ウサギ」は「カメ」に負けたのか？どうして「カメ」は「ウサギ」に勝ったのか？知っていますか？
#2 Gallery
ポップアップ レストラン
フリーランスや出張料理人にうでだめしやマーケティングにも お店を持たずに経験を積む！
Facility
実は知っているようで意外と知らなかったバリアフリーの世界【店内通路編】
ユニバーサルマナーを受講し、障害のある人・高齢者・国籍や性別などに関係なく、すべての人が、できるだけ使いやすく便利なモノや空間を作り広めることは、重要...
Food biz
悪い口コミを防ぐには？
お店を検索し「美味しくなかった」「スタッフの態度が悪い」「お店が汚い」「もう二度と行かない」とコメントがあった場合、そのお店には行かれますか？ 今や飲...
Food biz
レジ会計後の行動に「もう行かない」・・その行動とは？
先日、知人のお店でお客様から「とても不愉快だった」とコメントが投稿されたようです。 話を聴くと、レジで会計を終えたスタッフがそのまま手洗いや手指消毒を...
Food biz
料理を提供する順番に気づかいを感じた
先日、家族で食事に出かけ「このお店は分かってくれているな～」と感じ温かい気持ちになりました。 家族で食事に行くと何かと準備が必要💦一人で食事する時は特...
Food biz
ファンやリピーターになってもらう大事なポイント
『ピークエンドの法則』というものがあるのはご存知ですか？ 先日、友人とランチに行ったお店で少し残念なことがありました。店内の雰囲気も良く、料理も美味し...