テイクアウトが売れない理由はなぜ？それは・・①

テイクアウトの商品やお弁当が売れず、色々試したが何をやってもうまくいかない⤵ っていう時、ありますよね 汗
私も以前、この悩みにハマったことがありました。

何をしても上手くいかず、だんだんと不安になり、こんなに調べて色々と考えているのに・・・
しまいにはアイデアも出なくなり、自信も無くなり、この沼からなかなか抜け出せずにいました 汗

そんな時、一つの言葉が解決の糸口になりました。
それは「視点」です。

どうしても「自分（自店）」視点で、目の前にあるもので考えてしまいます。

• 今あるメニューの中から考える
• 今ある商品から考える
• 自分が売りたい商品を売っている
• オペレーション優先で考える
• 自分が儲かる値段で売っている
• 今ある形を崩せない、今までの形を崩せない

このように「自分（自店）」を中心にずっと考えていたのです。
（自分が良いと思うものがお客様に受け入れられていれば問題ないことです）

自分（自店）=『売り手視点』 から、
お客様 =『買い手視点』に考え方を変えました。
お客様 = 買い手はどのようなことを考えているのか書き出してみました。

例えば

• 栄養不足だな💧
• 野菜中心のお弁当がほしいな。。。
• 太ったからダイエットしないと💦
• お腹いっぱい食べたいな。
• 毎日、日替わりで違うのが食べたいな。。。
• 今月ピンチだから定額サービスのようなものは無いかな？
• 献立、考えたくないなぁ
• 好きなモノだけ頼みたいんだけどなぁ
• ご飯はいらなくて、おかずだけが欲しいんだけどな・・・などなど

このように考えることによりお客様は何が欲しいのか？と考えに考え、
買い手視点と考えを合わせることによりヒントはたくさんあると思いました。

テイクアウトが売れない理由はなぜか？
それは「売り手視点」か「買い手視点」かの違いです。

「売り手」から「買い手」に視点を変えることにより、そこに「売れるヒント」があるわけです。
このように視点を変えることによって、お客様が欲しているモノやサービスをカタチにすることで「売れる仕組み」をつくることができるわけです。

そして次にやることは・・・「計画」と「行動」ですね。
これはまた別の機会に書きたいと思います♬

「売り手視点」は地域やお店の状況・商品によって異なってきます。

考えてもアイデアが出ない、頭ではわかっているが・・・など、お困りなことがあれば気軽にお問い合わせください。一緒に考え少しでもお店の発展に貢献できればと思っています。

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>> テイクアウトが売れない理由はなぜ？それは・・②

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